Hoe maakt u uw restaurant bijzonder?
De concurrentie onder restaurants is moordend. Iedereen is op zoek naar de wauw-factor. Iets vernieuwends ten opzichte van de andere restaurants in de omgeving. Maar wat zorgt er nu voor dat u dat bijzondere effect creëert? De menukaart ligt geheel in uw handen. Maar Goesten en Goesten heeft de kennis en ervaring in het creëren van bijzondere interieurs voor restaurants. We delen graag wat tips en tricks met u!
Een eyecatcher is top, een totaalplaatje is beter.
Een grote boom midden in de zaak, een joekel van een print op de muur of opvallende verlichting aan de muur… dit soort eyecatchers kunnen de uitstraling van uw zaak direct een boost geven. Zonder twijfel. Maar u wilt waarschijnlijk dat uw gasten vaker terug komen. En bij ieder bezoek opnieuw verrast zijn. Hoe zorgt u ervoor dat ieder bezoek een nieuwe beleving is? Door naast een mooie eyecatcher, ook veel oog voor detail te hebben. Het totaalplaatje moet kloppen, om écht onderscheid te kunnen maken. Dat betekent dat het interieur tot in de puntjes moet kloppen, maar ook de uitstraling van het personeel en de sfeer die uw restaurant aan de buitenkant al uitstraalt mogen we niet vergeten. Kijkende maar het interieur vertaalt het totaalplaatje zich met name naar;
- een duidelijk stijl in het ontwerp; uitbundig, minimalistisch, modern, landelijk… ieder type kan een wauw-factor hebben maar kies wel voor een stijl en voer die tot in de puntjes door
- minimaal één eyecatcher waar men naar zal refereren in mond-tot-mond reclame
- verrassende details naast de grote eyecatchers
- stoffen en prints die elkaar aanvullen en de juiste sfeer neerzetten
- wandbekleding die voor verrassende effecten kan zorgen
- het comfort moet kloppen; het visuele plaatje moet kloppen, maar schiet tekort zonder het juiste comfort.
Vanuit iedere hoek een ander beeld.
Natuurlijk wilt u een samenhangend geheel creëren met uw interieur. Maar dat betekent niet dat alles hetzelfde hoeft te zijn. Hou het verrassend door uzelf te verplaatsen in uw gast. Zorg ervoor dat iedere keer wat anders te ontdekken is. Speel bijvoorbeeld eens met verschillende soorten bekleding op de wand. Geef een gedeelte een houten bekleding met dynamisch spel in relief terwijl een ander gedeelte een robuuste metalen wand heeft of een groene wand met beplanting.
Werk ook met geheime doorkijkjes en grappige details. Zorg dat vanuit iedere hoek van het restaurant iets anders te ontdekken is. Misschien laat u bijvoorbeeld een kunstwerk aan het plafond hangen dat alleen voor de mensen achter in de zaak te zien is. Denk ook aan verrassende ontdekkingen zoals een tafel met een bijzonder tafelonderstel. Of een speciaal hoekje in de zaak met bijzondere zitting zoals ronde banken of fauteuils met bijzondere print.
Wat betekent ‘bijzonder’ voor uw doelgroep?
Hoe u uw zaak inricht is voor een groot deel bepalend voor het soort publiek dat u aantrekt. Een carpaccio is in allerhande type restaurants verkrijgbaar, want een zeer grote groep mensen vindt dit lekker. Toch is de bezoeker van het landelijk ingerichte restaurant vaak niet dezelfde bezoeker als het restaurant met de neon-verlichting en plantenwand in de zaak. Ook al hebben ze uiteindelijk allebei hetzelfde voorgerecht voor zich.
Welke doelgroep past bij de sfeer en andersom?
Bedenk dus goed op welke doelgroep u zich wilt richten. Gaat u voor een hele serene sfeer omdat uw graag mikt op een doelgroep die zonder te veel afleiding wil kunnen genieten van het eten en een goed gesprek? Of wilt u een uitbundige sfeer creëren en mikt u bijvoorbeeld meer op gasten die als groter gezelschap bij u aan tafel schuiven en wat luidruchtiger willen kunnen zijn zonder dat direct het hele restaurant mee luistert? Afhankelijk van de doelgroep die u kiest zal het wauw-effect ook door iets anders creëert worden.
Zo kan het serene restaurant wellicht een bar gedeelte hebben waar aan tweepersoons schommel hangt. Ook een moongate waarmee een doorkijkje naar de (binnen)tuin wordt gegeven kan bij dit type restaurant voor een mooie wauw-factor zorgen. Zowel een moderne als een landelijke uitstraling kan met de juiste verlichting extra worden geaccentueerd.
Zorg voor een interactief moment
Een unieke ervaring kan op meerdere manieren ontstaan. Door een interactie met uw gast te creëren kan zeker ook een wauw-effect ontstaan, waar uw gasten nog lang over napraten. Een goed voorbeeld van zo’n interactief moment is terug te vinden in het pannenkoekenhuis in de Efteling. Hier kunnen kinderen ‘toverwater’ drinken. Als ouder bestelt men in feite een leeg glas, waarbij onderin een gekleurd lichtje zit dat door gewicht wordt getriggerd. De kinderen mogen vervolgens met dit glaasje hun toverwater gaan tappen bij “magische fontein”. Zodra het water in het glaasje stroomt, gaat het lichtje onderin het glas aan waardoor een betoverend effect ontstaat. Gevolg; alle kinderen willen, heel gezond, water drinken en voor zowel ouder als kind wordt een betoverende beleving gecreëerd. Iets wat natuurlijk perfect aansluit bij de Efteling. Welke interactief moment past bij uw horeca onderneming?
