Horeca trends voor 2024
Als horecaondernemer is het belangrijk om vooruit te kijken naar 2024. Gastbeleving, innovatie en duurzaamheid zijn hot topics binnen de horecabranche. Dus, welke trends kun je in 2024 verwachten? Hier zijn enkele ontwikkelingen om in de gaten te houden:
Het ‘waarom’ achter je onderneming:
Gasten willen nu weten waarom je bepaalde gerechten serveert en wat je maatschappelijke doelen zijn. Dit kan u ook mooi laten weerspiegelen in het interieur van uw horeca onderneming.
Flexibele prijsstelling:
Ondernemers experimenteren met prijzen op verschillende dagen en tijden om de bezetting te optimaliseren.
Selfservice Grab & Go:
Deze benadering, oorspronkelijk populair in cateringomgevingen, wordt nu steeds vaker toegepast in hotels en restaurants.
Levendige zaken trekken gasten aan:
Concepten zoals jeu des boules bars en cocktailbars blijven in trek, en thema-avonden en evenementen voegen een extra dimensie toe. Goesten en Goesten denkt graag met u mee hoe u hier optimaal op in kan spelen.
Echte beleving als antwoord op kostenstijging:
Gasten zijn bereid te betalen voor een totaalervaring die klopt. Zij verdelen hun budget voor de horeca in drie delen: eten en drinken, inrichting en sfeer van de zaak, en ten slotte de service verleend door het personeel. Wanneer de prijzen op de menukaart toenemen, zult u in 2024 dus ook extra waarde moeten voegen aan de twee andere aspecten.
Loyaliteit belonen:
Loyalty-programma’s met punten en kortingen worden steeds gebruikelijker om zowel bestaande als nieuwe gasten aan te trekken. Sommige horeca ondernemingen experimenteren zelfs al met abonnementsvormen.
Innovatieve betalingsmethoden:
Contactloos betalen en digitale portemonnees zijn inmiddels de norm, en innovatieve betalingsoplossingen zoals SoftPOS worden steeds populairder om transacties efficiënter te maken.
Wat zijn de trends voor 2024 op het gebied van horeca interieur?
Voor horecaondernemingen is het laatste kwartaal vaak de drukste periode van het jaar. Toch is het slim om nu alvast vooruit te kijken naar het komende jaar en eventuele aanpassingen in uw inrichting. U hoeft natuurlijk niet ieder jaar het hele interieur op de schop te gooien,. Door wellicht wat kleine aanpassingen te doen of trends uit de voorgaande jaren te finetunen, geeft u uw interieur weer een goede opfrisser. We zien voornamelijk dat trends uit voorgaande jaren doorzetten en hier en daar verrijkt of aangescherpt worden. Hieronder laten wij u zien wat de trends zijn voor 2024 en geven we u een aantal voorbeelden van gave projecten.
Creëer een onvergetelijke ervaring
De totale ervaring van een avondje uit speelt een belangrijke rol bij het bepalen van het succes van restaurants, bars en cafés. Het draait niet meer enkel om een lekker gerecht of een hip drankje. Het gaat niet meer alleen om goed eten of trendy drankjes. Het draait om het geven van een echte ervaring aan de gasten. Alles, van het eten tot het interieur, wordt zorgvuldig op elkaar afgestemd om de gasten een onvergetelijke tijd te bezorgen.
Natuurlijk is de fysieke omgeving binnen de horecagelegenheid een van de belangrijkste aspecten om een bepaalde sfeer neer te zetten. Bij Gio’s by the river en La Nostra Gigi in Amsterdam betreedt u bijvoorbeeld een hele andere wereld vanaf het moment dat u over de drempel stapt.
Haal buiten naar binnen
Een alsmaar groeiende trend in de wereld van horeca-interieur, is het gebruik van natuurlijke materialen en kleuren. Verbinding met de natuur en bewust bezig zijn met het milieu worden steeds belangrijker. Denk bij het gebruik van natuurlijke materialen aan rotan stoelen of aardetinten zoals groen, terracotta en bruin. Deze tinten kunnen mooi gecombineerd worden met zachte tinten zoals beige, crème of grijs. Het gebruik van deze materialen en kleuren geeft een verfrissende, rustgevende uitstraling aan uw horecagelegenheid zoals bij Mister Panda in Nijmegen. Hier is gebruik gemaakt van natuurlijke, groene tinten en is de gehele ruimte gedecoreerd met bamboe.
Industrieel en onbewerkt
Deze horecatrend is de laatste jaren uitgegroeid tot een van de meest geliefde en herkenbare interieurstijlen in de horecabranche. De stijl is geïnspireerd op de ruige charme van oude fabrieken, magazijnen en werkplaatsen. Het straalt ruwheid uit, maar toch met een warme touch. Wat deze trend kenmerkt, zijn ruwe, onafgewerkte elementen. Denk hierbij aan bakstenen muren, zichtbare leidingen of buizen, veel beton en robuust hout.
Daarnaast brengt de industriële trend nog een positief effect met zich mee, namelijk het gebruik van gerecyclede materialen. Oud, industrieel meubilair of machines worden hergebruikt om de sfeer een extra boost te geven. Dit draagt bij aan de duurzaamheid van het interieur en de horecaonderneming, een andere belangrijke trend.
Bij een industriële stijl passen voornamelijk donkere kleuren zoals zwart, bruin en grijs. In de Franse bistro en bar Loev et Die, ziet u hoe de combinatie van deze kleuren en een industriële stijl een warme, verwelkomende sfeer uitstraalt.
Comfort
We vinden de algehele beleving steeds belangrijker wanneer we uit eten gaan. Het is niet alleen een hapje eten, maar een echte avond uit. Wanneer u een avond lang gaat tafelen, wilt u natuurlijk niet op een oncomfortabel, gammel stoeltje zitten. Comfortabele stoelen en zitbanken met een ergonomisch ontwerp zijn een must in iedere horecagelegenheid. Comfort wordt niet alleen verhoogd door prettige, zachte stoelen om de avond op door te brengen, maar ook door de omgeving in het algemeen. Rustige achtergrondmuziek wordt over het algemeen als prettiger ervaren dan harde discomuziek waar u bovenuit moet schreeuwen. Ook zitten we liever onder zacht sfeerlicht, dan een flitsende TL-buis. Daarnaast kan het toevoegen van leuke decoratie en opvulling bijdragen aan een comfortabel gevoel. Denk hierbij aan open haarden, planten en kunstwerken.
Flexibiliteit en multifunctioneel
Flexibiliteit en multifunctionaliteit worden steeds belangrijker in de horecawereld. Het is natuurlijk het belangrijkste dat u uw horecaonderneming inricht op basis van de wensen en behoeften van uw gasten, maar het is ook goed om te kijken naar flexibele en multifunctionele oplossingen om het optimale uit uw onderneming te halen. Zo kan het zijn dat u overdag een andere sfeer wilt uitstralen dan ‘s avonds en dat ook de wensen van uw doelgroep zich door de dag heen aanpassen. Zo is er bij de voetbalkantine van PH Almelo gekozen voor stapelbaar, verrijdbaar meubilair. De ene keer wordt hier namelijk de hele dag gezellig gekletst aan de tafels, terwijl de andere dag de voetjes van de vloer gaan of de tafels aan de kant geschoven worden voor een potje darten. Het is dan fijn dat het meubilair mee kan bewegen met de wensen en behoeften van de bezoekers van de voetbalkantine.
Duurzaam
Duurzaamheid is een thema dat al langer speelt in de horecawereld en steeds verder doorsijpelt in alle aspecten binnen de horeca. Zo zoeken horecaondernemers steeds vaker naar hoogwaardige tweedehands meubelen. Bij Goesten en Goesten hebben we een groot assortiment gebruikt horecameubilair van hoogwaardige kwaliteit. Naast het feit dat deze trend een weerspiegeling is van een groeiende maatschappelijke bewustwording van milieukwesties bij zowel de horeca-uitbater als de gast, geeft het ook een verlangen naar unieke, karaktervolle interieurs weer.
Het renoveren van een horecazaak met tweedehands meubilair biedt creatieve kansen. Meubelstukken kunnen worden aangepast naar de sfeer in het restaurant. Bovendien draagt gebruikt meubilair vaak een bepaald karakter en verhaal met zich mee, wat met nieuw meubilair minder te realiseren is. Wat we ook veel zien is een combinatie van hippe nieuwe meubelen met karaktervolle gebruikte meubelen zoals bij Café Visscher in Leiden. Het gebruik van duurzaam horecameubilair past binnen het steeds belangrijke concept van circulaire economie, waarin producten zo lang mogelijk gebruikt worden en gerecycled. Daarnaast zijn gebruikte meubelen vaak ook een stuk voordeliger qua kosten.
Verlichting
Waar verlichting vroeger voornamelijk als doel had om ervoor te zorgen dat gasten konden zien wat zij op hun bord kregen, is verlichting allang niet meer zo oppervlakkig. Verlichting kan een bepaalde sfeer neerzetten en bijdragen aan de algehele look and feel van de horecaonderneming zoals bij Zorgenloos in Amstelveen. U kunt nog een stapje verder gaan door verlichting in uw zaak in te zetten als een waar kunstwerk. Lichtsculpturen en projecties worden ingezet om een extra artistieke dimensie toe te voegen aan uw horecagelegenheid.
Deze verlichtingstrend weerspiegelt het groeiende bewustzijn van het belang om een goed doordacht lichtplan te creëren, dat echt iets bijdraagt aan de memorabele eet- en drinkervaring. Verlichting is niet langer enkel een functioneel product, maar een instrument om de sfeer en gastbeleving naar een nog hoger niveau te tillen. De trend maakt al een tijd een flinke opmars en naar verwachting zal deze de komende jaren alleen maar verder evolueren.
